|
|
|
|
 |
| Produkcja i wytwarzanie |
Młodym krzakom przydziela się do ekspansji przestrzeń o powierzchni ok.
5 metrów kwadratowych i pozwala się im rosnąć bez zrywania liści i bez podcinania przez jakieś 2 lata. Przez ten czas osiągają one wysokość 1,5-2 metrów. Wówczas przycina się je do wysokości około 30 cm, pozwala nieco wyrosnąć i następnie przycina co tydzień.
Zrywanie “komercyjne” rozpoczyna się po 3-5 latach, zależnie od wysokości i warunków glebowych i klimatycznych.
Liście zrywane są w momencie, kiedy roślina wypuszcza młode – czyli “flesze”. Liście z wczesnych fleszy są bardzo poszukiwane, niemniej jednak w opinii fachowców najlepsze herbaty pochodzą z drugiego zbioru fleszy. Na herbaty najwyższej jakości zbieracze zrywają z każdego młodego pędu po dwa listki oraz pączek. Odrywa się je “odszczypuje” jednym zręcznym ruchem skierowanego ku dołowi kciukiem, a następnie umieszcza się w torbach lub koszach niesionych przez każdego zbieracza. Zbiór, czyli zrywanie listków herbaty, wymaga dużej precyzji oraz sprawności rąk, toteż pracę tę wykonują głównie kobiety.
Kiedyś sądzono, że herbaty cytrynowa i owocowa produkowane są z dwóch różnych roślin, tymczasem jedyna różnica polega na odmiennych metodach obróbki.
|
|
|
|
